上次做了超级入味的肉沫长豆角之后
有厨友用同样的方法做了肉沫炒蒜苔
我也被馋到了[偷笑]也做来尝尝
但是用厨房刀很难整齐的劈开蒜苔
一是蒜苔切面窄
二是蒜苔弯曲很难固定在砧板上
想起来我太太（爸爸的奶奶）用一根细线劈过西芹，所以我试了试，果然轻松很多
顺便安利给大家
只要一根棉线就可以
这种方法比用刀切安全的多
也很省时省力
就算蒜苔是S型也能很轻松剖开
同样的方法也适用于芹菜等
ps我对我太太的印象非常模糊
一共只有两件与她老人家有关的记忆
其中一件就是
她坐在灶台旁边倚着门框用细棉线劈芹菜
劈的很快，当时觉得很神奇[憨笑]
你们也来试试哇
一根普通细线，缝衣服用的即可 有朋友提议牙线也可以 两头打结，像橡皮筋一样套在手上
像这样
细线从蒜苔的中间劈下去
看，很轻松就劈开啦
至于为什么要从中间劈开 一是超级入味 二是平时吃的蒜苔除了切段就是切丁 偶尔换个造型也能换个心情💢 可以看看我的另一个菜谱 “超级入味的肉沫炒长豆角” 也是这样做的