渍河虾

渍河虾的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的野生小河虾买回来用水清洗干净。

2. 第2步.

   直接倒入盐，这里盐要稍微多点，让虾排出水分。

3. 第3步.

   静止15分钟左右，等虾排出多余水分。再次清洗河虾。

4. 第4步.

   倒入高度白酒，稍微没过虾就可以了。用高度白酒都可以，家里没有二锅头了，就用伏特加代替。让虾醉一个小时左右。

5. 第5步.

   准备好各配料，辣椒切圈，姜切丝，蒜切末，香菜切小段。

6. 第6步.

   切好的配料放入容器中。

7. 第7步.

   开始调汁，一勺梅汁

8. 第8步.

   少许柚子辛香料，这个没有也可以，就是增加一点柚子的清爽。

9. 第9步.

   3勺生抽

10. 第10步.

    一到两勺日本料理酒

11. 第11步.

    把8个小柠檬挤汁

12. 第12步.

    可以加点芝麻

13. 第13步.

    一小时后把醉的虾从白酒中捞出，加入准备好的汁跟配料，放入冰箱渍3-6小时。

14. 第14步.

    配点小酒，太合适了。一次如果吃不完，可以放入速冻，下次吃拿出来化冻。但是建议现做现吃。

15. 第15步.

    开吃！