做法灵感来自于很久之前和好朋友在外面餐厅吃饭，其中有道菜是干锅杏鲍菇，朋友顺势倒了一杯啤酒下去焖了一会，无敌好吃！！！也超级香！
自己会做饭之后发现杏鲍菇这个做法是最好吃的！
平时做饭每个菜大约只用一勺油，够爆香蒜蓉辣椒就行，所以汤汁都可以用来拌饭不怕油脂太多！
备料 -买好啤酒 啤酒品牌不限定 我用的是珠江啤酒，家里附近没有易拉罐装所以是买了一大瓶，大约使用了1/3瓶。 -杏鲍菇切薄片 大蒜去皮切成蒜蓉 洋葱切丝 -红辣椒青椒斜切 如果吃辣的话可以加几只小米椒，我正好用完了没加不辣也好吃。但是请注意！一定要有红辣椒！香味完全不一样。
热锅（不粘锅最好 铸铁锅也可以） 我只用了大约1小勺油 如果有五花肉的话先放五花肉进去煎出它本身的油脂
油热好之后倒入蒜蓉/洋葱和辣椒爆香，再加入杏鲍菇薄片翻炒，炒到杏鲍菇半透明。倒入啤酒，没过杏鲍菇即可。大火烧至沸腾，加盖转小火焖5-10分钟，杏鲍菇全透明即熟。薄切比厚切更好吃！ 加盐加生抽翻炒收汁！ 一定不要全部收干！！留点汤汁！！拌饭好好吃！！！！
菜谱图是本人懵逼状态忘记加肉 也很好吃
所以不加肉也是完全ok
用五花肉煎油如果过多可以倒出来
我用到的油量是不能够铺满锅底 只有一个小角落
因为很喜欢这个汤汁拌饭所以油量一定要少
不太爱啤酒味的就少加点 部分啤酒换成水
盐的用量根据平时吃菜的口味就行
是随便做都好吃的菜！
