泡茶比例,水:茶=15:1（1克茶，15克水）
这下边是用1个鸡蛋的用料，不管用几个鸡蛋尽管照着这个基础数翻倍
红茶水用料:
红茶末 2克
开水 30克（最后用10克茶水）
红茶戚风用料:
鸡蛋 1个
红茶水 10克
红茶末 2克
糖 15克（3+12）
低粉 16.5克
植物油 10克
☞红茶趁高的时候碾碎，越碎越好，过筛 ☞用开水冲泡红茶末，10分钟 ☞蛋清、蛋黄分离 ☞蛋黄加入糖搅拌至糖融化 ☞加入红茶水、油，搅拌至油水乳化 ☞筛入低筋面粉，加入红茶末，搅拌均匀 ☞烤箱预热，我的烤箱18寸，温度高，用100预热
蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡
☞取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌好后重新倒回剩下的蛋白中，继续翻拌均匀 ☞倒入模具中，抹平表面，垫出大气泡，放入预热好的烤箱中100度30分钟 ☞我的烤箱小上色快，无奈，只能最后10分钟时加盖锡纸 ☞时间到了，马上出炉，蛋糕正放震两下，倒扣在烤网上，完全冷却后，脱模
红茶末越碎越好