在Alnatura超市鬼使神差买了袋Amaranth，科普了半天发现居然是苋菜的籽。
关于苋菜籽的中文食用方子太少了。查了不少外网。
发现这玩意儿还挺神的，蛋白质含量很高。又是个明星减肥粗粮。源自南美洲
最神奇的是还能炸爆米花！然后可以放酸奶里拌着吃。
当地会和糖浆一起做成米老头一样的膨化甜点，名字就叫“快乐”。
封面上面的是玉米爆米花，下面的就是苋菜籽爆出来的。苔花如米小，也学牡丹开。
原视频https://www.youtube.com/watch?v=4WV-V-ozPaM
果断搬运过来了哇。
此外苋菜籽还能做成【甜粥】
苋菜籽甜粥http://www.xiachufang.com/recipe/102898934/
此外它的另一个南美兄弟黎麦，貌似因为是低脂高蛋白粗粮更为人熟知些，也能爆 爆米花【南美的食物都带自爆属性】
黎麦爆米花 http://www.xiachufang.com/recipe/102899468/
| 苋菜籽 | 一小勺 |
平底锅中火预热，热到滴一滴水珠会迅速滚动挥发的状态。 加一小勺苋菜籽。不要贪多，苋菜籽身子板小，太多受热不均匀易焦。
盖上锅盖，勤摇锅子，保证每颗苋菜籽受热均匀，种子们会像跳跳糖一样跳起撞到锅盖上来。
眨眼就开花了。
差不多都炸好了就，立即倒出，不然易焦。
蘸香蕉吃？ 拌酸奶吃？ any way u want. 味道特别像米老头。 袖珍版爆米花萌萌哒。 配葡萄干吃也超赞。