拔丝紫薯

拔丝紫薯的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯，切滚刀块，用水洗几次

2. 第2步.

   锅里多些油，等手在油上方觉得烫手时候下控干水的红薯

3. 第3步.

   最厚的地方筷子能顺利插进去，捞出控油

4. 第4步.

   红薯稍凉以后下去复炸

5. 第5步.

   炸成有硬皮的金黄色出锅

6. 第6步.

   把糖和水倒入锅中，水可以稍微多一点点。大火烧开

7. 第7步.

   用铲子来回划，让糖受热均匀。

8. 第8步.

   变金黄色稍深的时候倒入紫薯快速搅拌均匀

9. 第9步.

   盘子里擦一层油再成盘。用筷子来回夹几下就可以看到丝了