咸肉菜饭 没饭糍的菜饭不是好菜饭

咸肉菜饭 没饭糍的菜饭不是好菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   青菜洗净切碎 腊肠咸肉切片 五花肉切小片

2. 第2步.

   米饭洗净浸泡一小时

3. 第3步.

   锅内放油 下肥肉 加一勺料酒 煎出肥油 直到剩下金黄的猪油渣为止 全程小火慢炸否则会焦哦

4. 第4步.

   大火加入腊肠咸肉 快速爆香 倒入青菜碎 加盐 加糖翻炒 （这里调料不确定可以少放哦，之后再尝味 不够可以加 糖是要的哦

5. 第5步.

   加入泡好的米 翻炒一会儿 让大米充分吸收油水汤汁 这是好吃入味的关键哦

6. 第6步.

   加水 水量刚刚没过米的表面 之后觉得干可以再加水 太湿就不好吃了 用筷子戳几个孔 保证熟成均匀

7. 第7步.

   加盖 小火慢煮 当中可以翻动几次查看水量 水吸收完可以尝一下 觉得硬可以稍加些水 调味不够加些调味 口味可以稍淡些 因为咸肉腊菜都是咸味的 空口吃饭也不适合太重口

8. 第8步.

   等米差不多熟了之后就可以开始捣腾饭糍了 这时米应该是有些干干的 像炒饭的感觉一粒粒的 加三小勺水 均匀的洒在表面 加盖中小火焖 注意期间要看着火哦！万一焦了就不好玩了

9. 第9步.

   如果不确定底下饭糍是否成形可以适当翻动一下 但不能着急 着急吃不了香香的饭糍呢

10. 第10步.

    然后就有金灿灿的饭糍啦！！家里人特别喜欢饭糍 为了防止大家都抢饭糍的情况 所以就把以上步骤多重复了几遍 这样饭里就有很多硬硬脆脆的饭糍了

11. 第11步.

    出锅啦！！是不是超有食欲的呢～