猪皮冻（拌肉馅用）

猪皮冻（拌肉馅用）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉皮洗净去毛后入锅，冷水煮开后立即关火，捞出洗净

2. 第2步.

   将洗净的肉皮加入盐、生姜

3. 第3步.

   加入料酒

4. 第4步.

   再加水（没过猪皮一点点即可）

5. 第5步.

   高压锅出气后中火10分钟转小火15分钟

6. 第6步.

   高压锅减压后捞出肉皮放在案板上剁碎

7. 第7步.

   肉皮沫完成

8. 第8步.

   将锅内的汤一并倒入碗中，肉皮冻就做好了