肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和酵母外的其他材料倒入盆中，厨师机揉至成团

2. 第2步.

   加入酵母，揉至扩展阶段

3. 第3步.

   加入黄油，揉至完全阶段

4. 第4步.

   盖上湿布，室温发酵至2倍大

5. 第5步.

   发酵完成后，分成两份，排气揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟

6. 第6步.

   松弛期间准备肉桂馅。将核桃仁掰碎，150°C烤7分钟。红糖碾碎成粉末状和肉桂粉混合。黄油融化成液态，冷却备用。

7. 第7步.

   松弛好的面团，擀成长方形面片，翻面，刷一层液体黄油，撒上肉桂红糖粉，再铺上核桃仁碎。 （⚠️注意：长边留一侧不涂黄油） 从长边一侧卷起，不涂黄油的一侧收口

8. 第8步.

   卷好后切成4～5厘米小段

9. 第9步.

   切面朝上摆入烤盘，温度37°C，湿度70%发酵至两倍大

10. 第10步.

    预热烤箱180°C，中层烤约18分钟

11. 第11步.

    吃的时候可以浇一点炼乳或者枫糖浆，好吃的不要不要的