味噌烤魚是日本京都地區常見的地方菜色料理:「西京燒」也就是味噌魚，也是日本懷石料理常會出現的菜色之一。將魚用味噌醃漬入味後，經烤箱烤熟上色後馬上變成一道「京都高級料理」，烤鱈魚嚐得到味噌自然發酵香味帶來的層次口感，更能襯出魚肉的鮮美!一次可多醃漬一些放冰箱冷藏保存，無論是年菜上桌或是宴客時隨時都能輕鬆上菜，一端上桌絕對大受好評!!!
今天的食材是銀鱈。 大概已經找不出另一種魚，能像銀鱈魚這樣受到世界各地老饕們的一致認可。 凝脂般的潔白、彈爽的鮮嫩，讓謝霆峰也稱贊其是「不可多得的好食材」。 銀鱈魚渾身是寶，除了其鮮嫩的肉質之外，銀鱈魚頭現在也在全世界被追捧，其熱度持續走高，被譽為「深海的腦黃金」。
味噌兌蜂蜜,做醃醬，調味銀鱈 味噌食材選用了台灣本土製作的【十全味噌】。嚴選非基因改造黃豆、精選的國產白米，鹽，依照黃金比例混合，使用古早技法製作，自然發酵、低溫熟成的「十全味噌」，除了煮湯以外，還可以做熬煮、調味、沾醬等等美味的佳餚。就連拿來醃漬肉類還能讓肉質變得更加鮮嫩且多汁，實用性相當高，可說是廚房必備的好醬料！味噌不只營養價值高也是百搭的好食材，更是餐桌上不能少的營養來源之一呢
放烤盤上，大火烤五分鐘 多樣屋的妙廚鍋，超好用。今天用浪盤。
翻面續烤 請蔬菜在旁一起烤
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安珀的食尚廚房標榜傻瓜的輕鬆料理，重點是選好食材做美味料理，謝謝多樣屋跟歐美佳電兩個品牌大力支援。
謝謝合作品牌
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味增５０g對上等量蜂蜜與250g水調勻成醬汁，電爐烤盤先開高溫熱盤後放下魚片，約2分鐘單面金黃後翻面，倒入所有醬汁，蓋上蓋子轉中高溫悶煮5分鐘開蓋，續煮到醬汁濃稠後即完成，食用前可搭配蔥絲與辣椒絲，喜歡的朋友可以灑點熟白芝麻。