现在风靡各大平台的彩虹芝士，其实很简单，过年也可以作为一道有趣的菜献给家人。
准备材料，只要是可以拉丝的芝士，都能做这款。我用了如图芝士。
色素，水油都可以，我用的水性色素。
首先做第一种。取a芝士和a色素。
小火隔水加热，边加热边搅拌。
看到芝士变为如图状态，离火继续搅拌，尽可能让颜色均匀。
搅拌均匀后，准备油纸，叠成如图形状。
将芝士装入。
折叠另外两边如图，大小同面包片一致。
用擀面杖把芝士擀平。
完全平整后，放入冰箱冷冻30分钟。第一种芝士就完成了。
第二种方法，用果蔬粉，比较健康，但是颜色没有色素鲜艳。
将b中果蔬粉，这里用的是菠菜粉，和b水混合，水尽量分次加入，以免太稀。
搅拌至膏状无干粉即可。
将b中芝士和蔬菜膏混合。
加热混合步骤同第一种。
同样整形冷冻即完成。
这个用了草莓粉，颜色很浅。
可以做很多颜色，看自己的喜好。
冷冻结束后，去除油纸取出芝士片。
切成宽度1-2cm左右的。
切好的条状芝士，依次摆放在面包片中，两个面包片外侧刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度。烤5-8分钟即可。
趁热可以拉出彩虹丝。觉得芝士口味单调也可以涂抹奶油提味。
颜色可以自行搭配。