马上就要过年了，你家的年夜饭会吃什么呢？在北方无论大大小小的节日，人们庆祝的方式都是吃饺子，以至于从小就给我一种感觉，只要是吃饺子就有一种过节的感觉。小时候，妈妈每次做饺子，都要在厨房忙活好半天，剁肉馅、剁菜就占据了好多时间。现在我们有了破壁机，准备饺子馅简直就是分分钟搞定，老妈看着我在准备饺子馅，高兴的说，这个好，再也不用我剁半天了。哈哈，科技的进步，真得会带给我们更多美好的享受，让劳动也变成一种快乐。
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饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，真得是不同的美味。今天就做一个很家常的馅料，香菇胡萝卜韭菜猪肉馅，别看简单，却是鲜美无比。
准备食材。
先将面粉加入适量清水揉成光滑的面团，醒发20分钟。
接下来准备馅料，将猪肉去皮切成块。
放入破壁机中。
破壁机选择脉冲功能，大约30-40秒即可。
打好的肉馅非常细腻。
猪肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、老抽、生抽、十三香、盐，搅拌均匀，腌制入味。
将香菇和胡萝卜放入料理杯中。中途可以用搅拌棒辅助一下。
依旧选择脉冲模式，我选择的3档，搅打30秒左右。
肉馅中加入搅打碎的蔬菜馅。
再加入韭菜碎。
搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
醒发好的面团切成小剂子，擀圆，包好饺子。
开水煮熟即可出锅。
和家人一起享用美味吧。