一次发酵和压面机版,啊~还是没有做出表面光滑的馒头啊,不过这次的馒头水多一点,稍微软点,口感还是很不错的。不管怎么样建一个菜谱再继续更新。据说馒头表面光滑是需要继续揉面的,下次再试一下!
所有材料混合揉成光滑的大面团。
直接分8份,盖膜松弛20分钟。
每个面团用压面机最细档过两遍。
再揉成馒头胚子后裹一层面粉;放到干屉布盖盖子发酵。
发酵至1.5倍大。
开水上汽后再放馒头上锅蒸,中火20分钟。盖子上绑一条毛巾以防水汽滴到馒头上。