脏脏蛋糕

脏脏蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好巧克力蛋糕的原料，用30×20cm的烤盘正好一盘

2. 第2步.

   加入全蛋和蛋黄

3. 第3步.

   加入蜂蜜

4. 第4步.

   加入细砂糖25克一起打发

5. 第5步.

   用中快速打发至稳定的泡沫状待用

6. 第6步.

   蛋白跟细砂糖混合一起打发

7. 第7步.

   打发至中性发泡，呈鸡尾状

8. 第8步.

   将之前的面糊混入蛋白部分，搅拌均匀

9. 第9步.

   慢慢地将粉类物加入

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    将黄油和苦甜巧克力一起隔水加热溶解至55度，慢慢加入面糊

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    倒入30*20cm的烤盘抹平

14. 第14步.

    放入炉温上火200度下火150度烤炉中，烘烤10分钟后出炉后冷却

15. 第15步.

    打发爱真38%稀奶油

16. 第16步.

    奶油打发至软尖峰状态

17. 第17步.

    冷却后的蛋糕切成三条，10*20cm，抹上打发好的奶油

18. 第18步.

    奶油上撒巧克力小脆豆

19. 第19步.

    慢慢卷起

20. 第20步.

    放入冷藏15分钟后再取出

21. 第21步.

    取出后沾上巧克力酱

22. 第22步.

    最后在巧克力酱上面撒上可可粉就完工啦