牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。
马上就要过中秋节了，来家里的客人会很多，做一些牛轧糖招待客人再好不过了。一直以来我都特别喜欢蔓越莓，今天就做一些蔓越莓牛轧糖，招待客人，或者做成礼盒送人，都是非常不错的。
准备食材。蔓越莓果干切碎备用。
不粘锅小火融化黄油。
放入棉花糖翻拌。
炒至棉花糖全部融化。 加入奶粉，翻拌至棉花糖与奶粉融为一体。
加入蔓越莓果果干。
翻炒均匀。
放入整形盘内，用擀面杖压平。
冰箱冷藏3小时后，切小块，包糖纸即可。
制作牛轧糖一定要用不粘锅，全程小火。