吴克己鲜奶油吐司

吴克己鲜奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1.将除黄油外材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速4分钟。

2. 第2步.

   2.加入黄油后慢速搅拌3分钟，中速3分钟，至面团完成阶段。

3. 第3步.

   3.测量面温为22度（方子上为26度）

4. 第4步.

   4.进行60分钟基本发酵（28度）

5. 第5步.

   5.翻面后，进行30分钟发酵。

6. 第6步.

   6.将面团分割成170克一颗后滚圆。

7. 第7步.

   7.进行20分钟中间发酵。

8. 第8步.

   8.将面团擀卷一次，松驰10分钟。

9. 第9步.

   9.再将面团擀卷一次入吐司模。

10. 第10步.

    10.进行60分钟最后发酵（35度），至九分满即可。

11. 第11步.

    11.入炉后，卡仕750上火150，下火190，40分钟。

12. 第12步.

    12.出炉后，刷上黄油。