| 犹太盐 | 适量 |
| macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
| 无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
| 普通面粉 | 1/4杯(59ml) |
| 牛奶 | 2杯(473ml) |
| 香叶 | 1片 |
| 现磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
| 浓味切达芝士 | 2杯(473ml) |
| 格鲁耶尔奶酪(Gruyère) | 1又1/2杯(355ml) |
坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。
锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉搅打2分钟，然后倒入牛奶搅打均匀。倒入香叶、肉豆蔻粉和1茶匙盐煮到微沸，持续搅打8分钟，直到汤汁浓稠。
捞出香叶扔掉，然后倒入格鲁耶尔奶酪和2杯擦丝的切达芝士拌匀，倒入意面和适量面汤搅匀。不用加足1杯，浓度适中即可。盛盘。
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