馒头切片。喜欢脆的就薄点，外酥里嫩的就厚点。
打鸡蛋。花椒粉，五香粉，盐，油，放到鸡蛋碗里，搅匀。（没找到孜然粉，有点遗憾）
鸡蛋液刷在馒头片表面。可单面，烤三分钟凝固住取出再刷另一面。也可在保证鸡蛋液不流的情况下两面都刷。我都试过，没有影响。
温度150—200度，三到五分钟都可以。建议翻一遍再三到五分钟。 我用的是家里蒸的馒头，很劲道。如果用买的馒头或者比较软的馒头可以自行尝试一下温度和时间。
第一箱烤的。
为了试试不同硬度凉了之后的味道，所以有各种颜色的。等明天再吃
也可以馒头刷鸡蛋液之后晾一会再刷一层，更入味。