红丝绒玛德琳

红丝绒玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。

2. 第2步.

   全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。

3. 第3步.

   继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。

4. 第4步.

   筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。

5. 第5步.

   倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。

6. 第6步.

   装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。

7. 第7步.

   放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。

8. 第8步.

   白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。

9. 第9步.

   成品

10. 第10步.

    成品