六寸拔丝蛋糕

六寸拔丝蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶和无味食用油混合乳化

2. 第2步.

   筛入低粉 Z字拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄 肉松 混合均匀 尽量将肉松碾碎开 放一边

4. 第4步.

   烤箱可以预热了 150度 蛋白加几滴柠檬汁和盐 打蛋器打发

5. 第5步.

   分三次加糖 第一次打发到有很多泡泡

6. 第6步.

   第二次打发至体积增大一倍以上

7. 第7步.

   第三次加糖是在出现纹路的时候 有时我会加一点玉米淀粉 可以不加

8. 第8步.

   打发至提起有小尖角 蛋白细腻有光泽

9. 第9步.

   先将三分之一蛋白和蛋黄糊混合 轻拌 最后将拌好的全部倒入蛋白里 翻拌均匀

10. 第10步.

    倒入模具 拿起来 二三十厘米高度震出大气泡 放入烤箱 我的海氏60 140度 倒数第二层 一个小时

11. 第11步.

    烤好后 取出震落 震出热气 倒置放凉再脱模

12. 第12步.

    做纸杯蛋糕肯定也很好 时间要缩短很多 吃起来不腻 口感也很好👌