转自围脖烘焙手记。记录并分享
中种面团:高粉 | 300克 |
牛奶 | 130克 |
椰浆 | 50克 |
全蛋液 | 20克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 6克 |
主面团:糖 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
全蛋液 | 15克 |
酵母 | 1.2克 |
盐 | 3.5克 |
黄油 | 6克 |
其他:椰浆 | 125克 |
糖粉 | 35克 |
椰蓉适量 |
椰浆125克 糖分35克 椰蓉适量
中种面团材料丢到面包机 开启揉面模式 成团后冷藏17-24小时
主面团材料 和冷藏好的中种面团小块 一起面包机揉面
这是别人家的手套膜😂 我面包机揉了45分钟出厚手套膜 之后就是下面动作摔了几次🤦♂️
很好玩 之后没测试出没出薄手套膜
旁边放碗热水
这个时间差不多
泡浆时有点手忙脚乱 我忘了我的是活底😢 但也泡了点 没有椰蓉擦了点糖粉 椰浆我是用牛奶和椰粉兑的 可以用
确实很软 不太甜是因为我的泡浆没弄好 (我傻六年😂了)正常是可以的
补一个装盘