炸蘑菇

炸蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   将蘑菇掰成2瓣(不可太小)

2. 第2步.

   放入有热水的锅中焯2分钟左右

3. 第3步.

   捞出挤干水分(一定要挤干净)

4. 第4步.

   挤干净以后，放入葱姜蒜末，盐，花椒粉，味精，酱油，2颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟左右

5. 第5步.

   腌制完以后，再放入淀粉和少许醋。(不可放水)

6. 第6步.

   锅中热油准备 (以放入一小块蘑菇进去，马上漂浮起来为油热的标准，若没有漂浮起来，要继续加热，直至一放进去就漂浮起来)

7. 第7步.

   ①炸的过程中，要一块一块放入，不可一起放入容易成团 ②如果炸的蘑菇很多，不可全部放入，要都漂浮在油表面上一层即可， ③炸至金黄色，捞出，准备炸第二遍。

8. 第8步.

   第二遍炸完，就完成啦