小时候上学经常吃的早点之一，来北京以后就没有了。偶尔去湖北菜馆吃也吃不到那么新鲜出锅的了 于是自己动手做做。第一次弄，完美，意料之外，所以过程没太拍照～ 喜欢的你还犹豫什么，自己动手吃起来吧！
晚上泡上糯米，炒好瘦肉丁、香干丁、火腿肠丁、胡萝卜丁。作为卤先盛起来。注意汤汁不用留。 用到的调料有：生粉和生抽料酒（腌肉），花椒（下油后爆香再捞出）老抽、盐和耗油（炒卤）。
早上起来先捞出泡好的糯米，上蒸笼蒸半个钟头，下锅后稍放盐，凉一凉。（如果卤比较咸，就少放活或者不放）
活均匀，撒上点胡椒.
调面糊，放一个鸡蛋进去，这样颜色好看一点。最后就是热油锅，下锅炸至两面金黄～完美!
1.下锅时，油要烧热一点。
2.捏糯米鸡的时候，用力让糯米抱得紧一点，这样下锅不会散。
3.香干和火腿肠和肉按2比1比1的比例，不然太油腻，胡萝卜按个人口味放。