油泼扯面

油泼扯面的做法步骤

1. 第1步.

   首先和面，和面要三光：面光、手光、盆光（这个得多练练就能做到了），光不光搅面的步骤很重要，多练习多感觉就会了，纯粹的熟练活，不光就要好好洗手洗盆了：），哈哈。

2. 第2步.

   揉好面后醒半小时，然后揪出剂子，揉成长条

3. 第3步.

   刷上油再醒15分钟，刷油可以在扯面的时候不容易断，也能防止面之前互相粘连。

4. 第4步.

   醒面的时候准备配料，土豆、胡萝卜切成丁

5. 第5步.

   热锅炒熟。

6. 第6步.

   油菜和豆芽都要过水淖熟。

7. 第7步.

   把醒好的面擀开

8. 第8步.

   然后用擀面杖在上面压一下或两下，这是为了后面撕面做准备。

9. 第9步.

   用手拿住面的两头，边扯边上下甩面，把面撑长撑细。

10. 第10步.

    甩长甩细后按着之前压出来的纹路撕开就变成一条长长的扯面了

11. 第11步.

    下锅煮熟

12. 第12步.

    蒜和葱切碎，用酱油、醋、糖调好汁

13. 第13步.

    土豆、胡萝卜放碗底，铺上面条，然后放上菜和豆芽，蒜葱，烧热油浇到蒜上面（上面还可以放着辣椒粉），随着滋滋的响声，香味四溢，还没动口就已经享受到美味了

14. 第14步.

    搅拌均匀，就可以享受了，不用去面馆自己也能吃上热腾腾的扯面了。