饺子馅

饺子馅的做法步骤

1. 第1步.

   桂皮2-3节，八角4-5枚，小茴香一撮，肉豆蔻1-2颗，三奈2块，香叶2-3片，花椒粒一小撮，将这些东西坐水一锅煮了，料汁放凉备用。另备五香粉，若是上述材料没有块状而也是粉状的，则不需煮水，取适量备用即可。

2. 第2步.

   藕节洗净去皮切小丁。香菇提前洗净泡发，切碎。玉米粒洗净，可以不用切碎。处理好后，分别加入少许食用油拌匀，再加入适量食盐。

3. 第3步.

   生姜洗净切末，分别顺时针搅拌猪肉糜和牛肉糜，在搅拌过程中先后加入生姜末和黄酒，一丢丢白糖用来提味儿，适量食盐，适量生抽，适量五香粉和十三香粉。另外搅拌中要加入第一步煮好的料汁，分多次加入，用来代替正常调馅儿时的水。

4. 第4步.

   将蔬菜分别和调好的肉馅混合顺时针拌匀，就可以开始包啦。