笋干菜烧肉

笋干菜烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切如图大小的方块，焯一下水，倒点黄酒去味，去浮沫。

2. 第2步.

   干菜泡一下，我家的是笋干菜，而且是今年晒的干菜，颜色比较浅，陈的干菜就是黑的比较深，都可以！泡干菜的水不要倒掉！

3. 第3步.

   油锅放少许油，入五花肉和生姜煸炒一会，待出点油。

4. 第4步.

   倒入老抽和生抽，上色。

5. 第5步.

   把干菜挤掉水分一起炒，颜色不够深的话再倒点老抽，放两三勺白糖或几颗冰糖，倒点刚才泡干菜的水，再继续翻炒直到没有汁水。

6. 第6步.

   装入碗里，此时看上去干菜已经有点油亮了。

7. 第7步.

   放入蒸锅蒸一小时！

8. 第8步.

   完工，肉已经软糯了，但干菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因为笋干菜吸收了肉的油才是最好吃的！