肉嫩味浓的羊肉，和咖喱的热烈浓郁非常搭调。自家做咖喱，用甜椒粉、辣椒粉混合的调味料，再加上丁香、 桂叶等丰富多样的香料，既能给羊肉去膻，又能大大提鲜。再蘸上酸奶酱吃，非常过瘾！这次用到传热均匀的深烧锅来做，清洗起来非常方便，寒冷的冬天，就试试这道暖身又开胃的菜吧！
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先调制degi Mirch，取1勺甜椒粉、半勺辣椒粉和少许水混合调匀，作为咖喱的基本调味料；
羊肉切块，准备好洋葱碎、滚刀切块的胡萝卜、去皮的小土豆；
热油锅下洋葱炒软，倒入degi Mirch 、姜黄粉、芫荽粉搅拌均匀，煸炒至洋葱微微焦化；
加入丁香、 桂叶、各式豆蔻、茴香籽、干辣椒、豆蔻皮、姜黄粉、芫荽粉、磨碎混合的姜蒜泥，翻炒均匀；
下羊肉翻炒，等表面均匀裹上香料后，转中小火，分三次加入酸奶，同时不停搅拌避免焦糊；
加开水没过羊肉，重新烧开后下土豆、胡萝卜，加盐调味，盖上盖用小火慢炖，直至羊肉软烂；
出锅后撒上薄荷碎，食用时可以用薄荷碎、酸奶拌一个酸奶酱，蘸着羊肉吃。
腊月寒冬，你还喜欢怎么吃羊肉？