江哥口味随我，喜欢吃这种油汤辣水一锅端的食物，每次做成功后不由得小女人心作祟给发到微信朋友圈里得瑟得瑟，引来好多朋友围观咨询做法，今天恕我边做边拍照自为人师一把✌
| 红葱 | 1根 |
| 生姜 | 4、5片 |
| 蒜 | 半个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 韩城辣段 | 十来个 |
| 火锅底料 | 2勺 |
| 白芝麻 | 1小撮 |
| 韩城花椒 | 1小撮 |
| 土豆粉 或者 云南米线 | 1把 |
| 辣面 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 瑶柱 | 3颗 |
| 胡麻油 橄榄油 花生油等等食用油都可以 | 适量 |
| 午餐肉、火腿肠、丸类、金针菇、豆腐皮、海带丝、豆芽、娃娃菜、油菜、香菇、杏鲍菇、木耳……一切自己喜欢的食材 |
红葱斜切、蒜切片、生姜切片、各种菜品切好
我习惯用郫县豆瓣
田螺老爷家火锅底料😛
云南米线（找马云买的）
木耳、海带丝 水发
江哥喜欢的配菜（鸡蛋刚刚煮熟）
嗯嗯，原料就这么多
步骤1、油热+花椒+麻椒+辣段，小火炒到材料颜色发黑，捞出，余底油+生姜+蒜片+葱段+郫县豆瓣+火锅底料 大火一直爆炒到香味四溢 +热水沸腾，此刻放入几颗瑶柱，可代替鸡精等提味的调料； 步骤2、下米线或者土豆粉 小火焖煮5分钟，期间记得不时搅动搅动，防止干锅； 步骤3、按照易熟顺序下所有食材，大火焖煮3分钟； 步骤4、加盐+胡椒粉+十三香调味 适当加生抽或不加 撒白芝麻 关火 出锅 步骤5、临了最好加一勺芝麻酱，油炒熟的芝麻酱，田螺老爷家有
摆盘时把鸡蛋放进去，是不是很完美啊
1、一般按步骤做个一次就能成功掌握
2、超市里卖的火锅料、熟芝麻酱也可以
3、云南米线煮的时间较长，陕北土豆粉略易熟