大虾我喜欢红烧入味，偶然发现用葱伴侣的豆瓣酱非常美味，而且不用再加盐味精其他调料了，方便快捷，大家不妨可以一试！
虾洗干净，开背挑去虾线，这样容易入味，推荐用6月香豆瓣酱，其他的我没用过。
放比平时炒菜略多的油，烧热，放姜蒜出香。
中火。倒入大虾，倒入一点黄酒去腥。我家用的都是黄酒，不用料酒。
炒两分钟，虾变色为止。
准备一勺豆瓣酱，加入一点点水搅拌化开。
倒入锅中
可以放一点点老抽上色，倒一点点热水，继续炒
差不多收汁，装盘，撒入葱花，味道非常好！
豆瓣酱鲜香，不用再放盐味精，如果豆瓣酱喜欢放一点点不够咸的话可以加入生抽调味。