红薯是优质的高纤维粗粮薯类食物，丰富的淀粉含量也提供了口腔咀嚼时对于甜味的满足感。特别是经过霜冻之后，淀粉会水解成更容易被味觉所感知的寡糖，更加香甜，孩子们都特别爱吃。而红薯还有大量的膳食纤维，对于预防便秘也非常有好处。
红薯单吃已经足够棒了，不过如果恰巧没买到很好吃的红薯，或者不满足于单一的口感，那今天这道经典的奶酪焗红薯就特别合适了。之所以称为经典，是因为当红薯与奶酪相遇的时候，香甜的植物淀粉味道与浓郁奶香相互交织在一起所产生的味觉效果，特别让人着迷。传统的焗法是用烤箱，不过如果只有电饭煲，也是一样能享用到这道独特美味的~
洗净的红薯整个放入电饭煲中。
加入少量清水，没过红薯1/3高度即可，滴入几滴植物油。
按下煮饭键，煮20分钟左右。
开盖用筷子一戳，能轻松穿透，代表红薯煮好了。
稍微凉一下，撕开外皮。
趁热捣成泥。
加入无盐黄油、细砂糖和牛奶。
拌匀。
电饭煲内胆刷一层薄油，防止粘锅。
倒入拌好的红薯泥。
用勺背抹平表面。
撒上适量奶酪碎和杏仁。 建议用马苏里拉奶酪，这样吃的时候可以感受到柔软拉丝的诱人效果。
盖上盖子，煮约6分钟，断电后再焖5分钟。
来，先来一口~