葱油鸡 by wqy

葱油鸡 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   鸡 洗净 葱 去根洗净 准备冰块

2. 第2步.

   姜 切5、6片 剪下3/4葱白，葱叶部分 切葱花 剩下1/4葱 打结

3. 第3步.

   水 煮沸 放入葱结、姜片 加2汤匙料酒 拿住鸡翅膀 将鸡全身浸入沸水3秒后 提起 如此往复3次

4. 第4步.

   将鸡放入水中 滚煮30分钟 至鸡肉软

5. 第5步.

   将煮软的鸡 取出

6. 第6步.

   将鸡放入冰水中 浸泡30分钟 鸡汤待用

7. 第7步.

   热锅冷油 油热 倒入葱白 小火慢煎 炸成葱油 取出葱油待用，炸焦的葱白 弃之 将鸡肉取出 切2cm小块

8. 第8步.

   鸡汁（浓汤宝）：鸡汤：葱油=1:1:1 微波炉 大火滚煮4分钟

9. 第9步.

   油滚后 倒入葱花 搅拌均匀 形成葱油料

10. 第10步.

    将 所有葱油料 倒在鸡肉上