清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   武昌鱼清理干净

2. 第2步.

   掐头去尾，再把鱼鳍剪掉

3. 第3步.

   从背部下刀，切至鱼肚往上，注意不要切断了

4. 第4步.

   洒上盐、白酒、姜丝、葱丝腌上15分钟后摆盘

5. 第5步.

   冷水上锅（等腌制的功夫来根烟吧，哈哈哈，不会抽烟的武昌不是好孔雀），上汽后再蒸6分钟，然后焖盖3-5分钟

6. 第6步.

   蒸好后把姜葱丝夹走，调好酱汁（酱油、耗油、凉开水适量调匀）

7. 第7步.

   把酱汁浇到鱼身上，铺上姜葱丝，热锅下油，3、40度左右浇到鱼上，上桌开动。