老少皆宜，酸甜可口，可以作为饭前小凉菜提前醒醒胃，也可以当成家常宴请朋友的卖相菜小露一下手艺，做法简单也不费时，记好步骤再配上公式化的酱汁，这道菜就基本上十拿九稳了。
肋排洗净后，放到烧开的花椒水里过一下水后捞出待用
热锅下油，油放少点，放排骨煸一下，把油煸出来
倒入调好的酱汁，这里有个方便的口诀：1、2、3、4。1勺白酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋。（1234歌-阎维文，学会这首歌就记住这口诀了），酱汁倒到锅里，加点清水没过排骨，加点老抽稍上色
大火烧开后改小火，加盖闷煮半小时
最后收汁，盛盘，美味揍是这么简单，洒点白芝麻装饰一下，也提提香