鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。想吃肉又怕胖的人就不用害怕了。鸭肉性凉，夏天吃鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可以去除暑热给人带来的不良影响，俗话说 “大暑老鸭胜补药”，但还是得荤素结合，多吃绿色蔬菜才是最健康的。
鸭腿剁小块，蒜拍松，姜切片
热锅，直接下鸭肉，煸油
把煸出来多余的油倒掉不要，放姜蒜、大料、花椒、干辣椒炒香后，加生抽、老抽和糖，然后加啤酒，没过鸭肉。(一不小心就做了个啤酒广告)
烧开后改小火
加盖烧半小时
半小时后大火收汁，起锅盛盘
色泽诱人
煮上米饭，下饭神器。