冰糖炖梨是秋冬很常见的一种中式甜品，滋补润肺的效果非常好，通常是将雪梨切块加冰糖一起隔水炖制。今天的做法则是取个头小一些的新疆香梨，整只去皮，只需使用小巧的不锈钢炖锅煮上10分钟，就能酥烂，快捷方便。调味除了冰糖，又加了一点糖桂花和干桂花，样子好看，清香又甜蜜。
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取5只新疆香梨去皮、削平底部，杆子保留；
直立放入炖锅，放入30克碎冰糖；
净水加至淹没梨身；
大火煮沸后，转小火炖约10分钟，至香梨酥烂；
取出香梨，放于室温下冷却；
冰糖汁大火稍稍收浓，静置放凉，加30克糖桂花拌匀，制成蜜汁；
蜜汁淋在梨身上，浸一两小时；
吃之前可撒少许干桂花提香。