面包蟹两吃

面包蟹两吃的做法步骤

1. 第1步.

   面包蟹解冻，从屁股后面掀开背盖，去掉蟹腮

2. 第2步.

   掰下蟹脚、蟹钳敲碎，方便入味

3. 第3步.

   蟹身切块

4. 第4步.

   大蒜、姜切末，干红辣椒剪成小段，葱切葱花

5. 第5步.

   蟹身裹上生粉

6. 第6步.

   锅里热油将蟹块炸热，蟹是熟冻的，已经是熟了的，所以只需要炸热即可，捞出备用

7. 第7步.

   锅里留油，将蒜末、姜末、干红椒段炒香，大蒜末炒至金黄，这一步油可以稍微多点，后面放面包糠很吸油

8. 第8步.

   倒入面包糠，放盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀

9. 第9步.

   最后放入面包蟹块，翻炒均匀

10. 第10步.

    出锅前撒葱花

11. 第11步.

    摆盘

12. 第12步.

    来一张细节，钳子肉肉好饱满

13. 第13步.

    把蟹盖里面的蟹黄取出，注意蟹心和嘴巴部分都不要

14. 第14步.

    蟹膏用筷子捣碎，加入一个鸡蛋，搅拌均匀

15. 第15步.

    加入适量水和一点点料酒，再将蛋液倒入蟹盖中

16. 第16步.

    水烧开，上锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花、倒上麻油、生抽调味即可

17. 第17步.

    来张近景