纯手工牛肉丸

纯手工牛肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉用刀去掉边角只要纯瘦肉。因为有皮和精不易剁烂。切成小块后剁碎，PS顺着肉的纹理切就很好切。

2. 第2步.

   姜切碎混入肉里，再次切。姜可去腥味

3. 第3步.

   将蛋黄放入肉泥中，使其充分融合，融合用手多次摔打，增加牛肉的韧性

4. 第4步.

   锅中水烧热约50度，锅中有小泡冒出时将丸子入水，将肉泥从虎口处挤出来，肉丸就形成了。

5. 第5步.

   待肉丸从水底浮出，捞起凉透即可。肉丸就大功告成了