红烧小牛排

红烧小牛排的做法步骤

1. 第1步.

   牛排骨肉，洗净血水，浸泡至少四个小时，这次我浸泡了整整24小时，期间多次换水。当然，如果你没有足够的时间，还着急吃，也可以直接越过这步，不过这样的话，里面的血水会清理的不彻底，多少会影响口感。

2. 第2步.

   浸泡好的牛排骨切成小块儿（如果时间短，可以先切小块儿再浸泡）。

3. 第3步.

   水烧开后把牛排骨肉放入，水再次烧开后，关火，浸泡十分钟。

4. 第4步.

   牛排骨肉捞出用温水洗净控干水分备用。

5. 第5步.

   准备如图调料。

6. 第6步.

   准备老式冰糖。

7. 第7步.

   锅里放入少量玉米油。

8. 第8步.

   油热后，把步骤5中的所有调料放入炒香。

9. 第9步.

   炒香调料后，把洗净的牛排骨放入，继续翻炒。

10. 第10步.

    小火炒大概三分钟，使得排骨很好的入味。

11. 第11步.

    放入少量老抽上色，老抽的颜色深，很容易着色太重，因此没太多经验的话，一定要一点点放入。

12. 第12步.

    翻炒至自己喜欢的颜色。

13. 第13步.

    加入少量生抽调味，再加入足够多的热水，中途最好不要再添水，把冰糖加入。

14. 第14步.

    水开后，调小火，慢炖一小时，排骨已经煮至脱骨，非常软烂。 快到炖好时，加入适量精盐。 出锅前，我又加了些尖椒及蒜苗段，即提味又增色。

15. 第15步.

    盛盘上桌喽！

16. 第16步.

    美味吧？是不是已经隔屏闻到香味了？

17. 第17步.

    排骨汤鲜甜可口，泡饭吃特别香！女儿吃了一大碗😀😀😀