蒸味本天成，妙手“藕”得之
藕盒，取同音字“和和美美”之意，成为了四海八荒逢年过节的一道必备菜。其外脆里嫩，色泽金黄，出锅后尚且带着镬气余温的口感，实实在在是一道唤醒吃货味觉的美食。
此菜虽好，但油炸难免消解了藕解肉之腻的本意，增加了三高风险。我们独具匠心地将其替换为更健康的烹饪技法——蒸，则呈现出软糯鲜香，爽口清淡的独特口感，味觉层次亦更富于变化。
葱姜切末，香菇切丁待用，莲藕去皮切成3毫米的薄片。
香菇丁和肉馅，葱姜末混合拌成馅，加入淀粉和剩下的调味料搅拌均匀。
取2片藕，抹适量淀粉，中间夹上肉馅（25g左右），用手压紧实一点。放入有孔蒸盘。
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制20分钟即可。