梅花酥

梅花酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮部分和成团，油酥部分和成团，保鲜膜包裹醒面至少30分钟，图中我和了双份的，一份是白色的，一份油皮，油酥里各加了1克甜菜根粉为了让梅花的颜色效果体现出来。

2. 第2步.

   将白糖，椰蓉，南瓜粉各只取一点，混合均匀当花粉用，视频中的量太多了，做碗中四分之一足够。

3. 第3步.

   油皮，油酥醒好后，各均分为三份，主要目的是为了将两种颜色的油皮油酥混合使用以达到花朵的自然颜色过度。

4. 第4步.

   取一份油皮在手心按压，将一份另外颜色的油酥包裹，用虎口慢推至粘和，收口朝下，保鲜膜包好，防止表皮干裂水分流失。 可以任意搭配油皮和油酥颜色来包，这样花朵的颜色就会很自然。

5. 第5步.

   取相同颜色的油皮将油酥包裹，成品就是一朵纯色的花。

6. 第6步.

   取一份红色油皮，一份白色油皮，重叠在手心按压。

7. 第7步.

   同样取一份白色油酥，一份红色油酥重叠按压，随意揉成团即可，不要揉匀才会自然。将上一步混合了两种颜色的油皮包裹这一步混合好的油酥。

8. 第8步.

   取包好的一份面团轻轻擀开，进行第一次擀长方形。

9. 第9步.

   第一次对折

10. 第10步.

    第一次对折后第二次擀开，擀成长方形后第二次再对折。总共完成两次对折后，第三次再擀成长方形

11. 第11步.

    最后一次擀好后，用切模压制 没有切模，就用圆形的任意工具切都可以

12. 第12步.

    压好的小花朵面片，边角料用小切模压出小花片

13. 第13步.

    用小刀将花朵分切5瓣，中间不要切透

14. 第14步.

    用手将每一个切好的花瓣竖向扭立起来

15. 第15步.

    全部扭立起来

16. 第16步.

    做梅花酥的最关键在于掌握油温，油温不能太低，吸过多的油会腻，油温不能过高，炸糊了，难看，并且影响花瓣的绽放程度，油温掌握在130到150之间。 温馨提示:把下角料切小块来试油温，炸好的下角料自己吃，炸好的梅花大家吃😄

17. 第17步.

    将提前调好的花粉放在每朵花的花心部位

18. 第18步.

    美不美😊

19. 第19步.

    很美!

20. 第20步.

    颜色搭配略微变幻了一下也很美

21. 第21步.

    各种拍不够的感觉

22. 第22步.

    颜色过度非常自然

23. 第23步.

    这些食物为美而生...