1.三两到半斤的鲫鱼，处理时别忘了抠出鱼牙； 2.腌制时用葱绿搓出粘液，擦拭鱼身和鱼腹； 3.猪油煎鱼，煎之前把老姜炸透，然后中小火慢煎； 4.煎至鱼尾翘起即可，不要炸过； 5.倒入开水，加姜、葱白、花椒，大火烧开； 6.熬汤时不要加盖； 7.10分钟后加萝卜丝，20分钟后起锅，起锅前加盐和胡椒粉； 8.喝前放入小葱。
