卡通馒头

卡通馒头的做法步骤

1. 第1步.

   温水溶解奶粉和酵母后所有食材扔进搅拌缸里，先低速搅拌均匀至成团，再开中速搅拌直到面团光滑柔软，整个过程需要十分钟左右

2. 第2步.

   面团拿出来然后手动整理，像洗衣服一样的手法揉搓面团，反复约一分钟看面团表面光洁细腻如图所示即可

3. 第3步.

   把面团揉成长条切割成45g一个的小面团

4. 第4步.

   用保鲜膜盖住防止水分挥发

5. 第5步.

   拿一个小面团再次整理面团，反复三次用搓长条再折叠揉搓的办法让面团均匀，然后面团放在面板上左手按住面团，右手用手掌根部适度力度以打圆的方式揉搓面团上劲，这样整理四五次后面团成圆形

6. 第6步.

   手掌扣成窝状轻轻扣在面团上，利用面板和手掌力度打圈将面团底部收口，表面更圆

7. 第7步.

   揉好的小圆球，仍旧用保鲜膜盖好备用

8. 第8步.

   5g面团和红曲粉揉成粉色面团，2g面团和竹碳粉揉成黑色面团

9. 第9步.

   取粉色面团擀成片后拿一个圆形模具抠出小圆片用刀子划开2/3，背面沾一点点水贴在面团上，用黑色面团做眼睛鼻子，然后再取2个2g面团揉成球沾在面团上再用筷子按出耳蜗，耳朵就最好了

10. 第10步.

    这一步可以参略。 余下的一点面团我做了花和蝴蝶结来点缀，花使用模具，蝴蝶结只需擀一条长面片，切成长短两条，长的两头向中间折起来用水沾好，然后用短的那条从中间卷去来粘好就是蝴蝶结

11. 第11步.

    蝴蝶结用水粘上面团底部

12. 第12步.

    放在30度环境里发酵半小时看面团发到1.5倍就可以开始开火蒸了，中火15分钟后关火焖3分钟再拿出来，不能放锅里太久 底部会有水份影响口感

13. 第13步.

    成品开吃，柔软Q弹