老板，一份鸡蛋炒饼，多放点辣，不要葱
你吃过炒饼么
炒饼是北方特有的吃法，来南方这么久，只在兰州拉面里吃到过炒饼，还贼难吃，每到这时候我都特别想我妈，我小的时候她会变着法子给我做各种各样的面食，猫耳朵，连锅面，活络面，刀削面，洋芋擦擦、搅团......
打算以后多做一些北方面食的食谱
先用这个炒饼开个头
喜欢吃肉的可以加些牛肉或者五花肉，除了卷心菜，其他食材都可以根据自己的喜好来选择。
这道菜特别适合懒人，10分钟就可以搞定
准备食材，洗净切嗣
先做蛋饼，两个鸡蛋打匀，锅中倒适量油，油热后倒入蛋液，轻轻晃动锅，让蛋液均匀摊开，蛋液凝固后，多煎一会，略焦一些，不要太软
摊好的蛋饼切成条
锅中倒适量油，下洋葱，蒜片翻炒
放入卷心菜，2勺生抽，1勺老抽，适量五香粉调味
放入胡萝丝，1勺白醋，2勺辣椒粉，2勺孜然粉、2勺白糖调味，如果蔬菜出的水不多，可以加2少水
放入切好的葱油饼翻炒
好吃的关键，一定要加3大勺辣酱，吃不了辣的可以少一些，但是一定要加，强烈推荐这个牛肉辣酱，不仅比老干妈好吃，还有大颗的牛肉粒
最后加入鸡蛋条，适量盐调味，就可以出锅啦
香喷喷
成品图
一定要用有韧性的饼，太软或者太酥都不行，我买的是兰州拉面里羊肉泡馍的饼，大家可以去tb上买饼丝，也可以自己做饼。