普通的炒饭里加入了菠萝，酸酸甜甜的，对付小孩子非常有效。
不管是从味道、还是颜值、或是营养，都很不错。
菠萝在1/3处切开来，里面的肉用刀先切成棋格状，再用勺子把果肉挖出来。把果肉和挖完果肉的壳拿淡盐水浸泡半小时。
鸡蛋打散，胡萝卜去皮后和黄瓜、菠萝肉一起切小丁备用。
油锅烧热后，倒入鸡蛋待稍微凝固后用筷子划散、炒至蛋液全部凝固，盛出。
另起油锅，将青豆和胡萝卜炒软，倒入隔夜米饭翻炒至米饭颗粒分明，加入黄瓜丁和菠萝丁、鸡蛋适量盐翻炒均匀。
将炒好的米饭盛到菠萝壳里即可。
1. 炒饭里的材料可以随意搭配，有什么放什么，比如玉米粒、虾仁、火腿肠，等等。
2. 黄瓜和菠萝容易出水，因此，在饭快炒好时放进去翻炒几下就可以了。
3. 如果菠萝很大个，则在中间的位置切开分成两个，个头不大的话就在1/3处切开来，挖果肉的时候切记不要切到底，保留壳的完整。