🥦白灼西兰花🥦

🥦白灼西兰花🥦的做法步骤

1. 第1步.

   一朵西兰花分四瓣儿，淡盐水侵泡（传说是为了杀虫），这里西兰花先不用掰成小块儿！

2. 第2步.

   浸泡过的西兰花冷水入锅焯熟断生，水开1～2分钟即可！此后，捞出过冷水后手动甩干（重要的一步：甩干水分）

3. 第3步.

   甩干后的西兰花，很容易撕成小块儿，倒入适量的蒸鱼豉油拌匀，标准就是拌匀后容器底部有少量多余的蒸鱼豉油（表示：西兰花以充分吸收蒸鱼豉油，咸淡适中），摆盘随意即可。

4. 第4步.

   葱白切细丝，随意撒在上面，此时盘底应是没有多余蒸鱼豉油的。另取锅倒入适量玉米油烧热至出烟，将热油淋在排盘后的西兰花上，可听到油遇水的声音（试过豆油，口感并不理想）。