方子参考阿呜的蓝莓芝士派，本来是想照着做的，但还是改了很多，所以自己记录一下。
原本想做自己的方子，但没买底部的曲奇，所以就找了个派皮方子。
方子派皮量有点多，我是做了两个13cm直径的模，派皮看着可做3个量了，可做一个6寸的派模。
然而芝士原方我觉得太少了，所以直接改了架大量，把淡奶油改成酸奶油，因为我有芝士方子一直喜欢，一直在做是用酸奶油的，所以直接改为自己喜欢的。
酸奶油不是酸奶，因为酸奶油是很浓稠的奶油，比浓稠的酸奶还要稠，如果没有可以直接换奶油，但玉米淀粉改为10克，粉量相对增加。
喜欢芝士蛋糕的你又岂能错过它，香浓柔滑。
如果有兴趣的话以下是一些蓝莓菜谱:
蓝莓派
#http://www.xiachufang.com/recipe/102784771/#
蓝莓奶酪卷
#http://www.xiachufang.com/recipe/103495372/#
酥粒蓝莓橙汁马芬
#http://www.xiachufang.com/recipe/103450203/#
迷你蓝莓酱芝士蛋糕
#http://www.xiachufang.com/recipe/102901000/#
蓝莓草莓树莓思慕斯
#http://www.xiachufang.com/recipe/102797600/#
核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬
#http://www.xiachufang.com/recipe/102777920/#
蓝莓里科塔奶酪松饼#http://www.xiachufang.com/recipe/102872874/#
| 派皮材料⬇️⬇️⬇️ | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 冻无盐黄油 | 90克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 冻牛奶 | 25克 |
| 蓝莓酱材料⬇️⬇️⬇️ | |
| 蓝莓 | 120克 |
| 糖 | 1大匙 |
| 柠檬汁 | 1/4个 |
| 芝士糊材料⬇️⬇️⬇️ | |
| 奶油芝士 | 250克 |
| 酸奶油 | 125克 |
| 砂糖 | 80-100克 |
| 鸡蛋 | 1.5个 |
| 柠檬汁 | 12克 |
| 香草精( 可选) | 1/2茶匙 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
首先做蓝莓酱，蓝莓和糖放入锅里小火煮至蓝莓出汁，可用勺子弄破一下，然后放进柠檬汁，煮一下关火。放凉。 (这蓝莓酱我煮的有点颗粒，放芝士里吃起来更有口感，如果喜欢烂点，像酱的，可把煮好的酱用搞拌机搞烂。)
派皮做法，先把它面粉，糖，盐，泡打粉，黄油用手捏均匀，让面粉和黄油混合。 然后加上蛋黄和牛奶。 然后挤成面团，放冷冻半小时。 派皮我直接用料理机打成的。 (用手捏的话，黄油比较容易融化，所以相对可能减少一点点牛奶。)
在派皮冷冻中，我是开始做芝士糊。 先把奶油芝士，酸奶油，柠檬汁和糖隔水融化，搞拌成无粒状态，离火。
加进鸡蛋和香草精搞拌均匀。
然后加进玉米淀粉，搞拌匀。 然后放待用。
冷冻奶的派皮，如果像我那样做两个小的话，就分两半，直接保鲜膜擀，如果粘就放一点点干粉，擀簿。
直接拿起放模具，弄好底部，周边，撕出膜。
切出多余的边，用买子底部和四周叉一下孔。 (做6寸就整块擀簿放进整形，一样操作)
底部放点芝士糊，再加上蓝莓酱。
周牙签弄均匀
再倒满覆盖蓝莓酱，用勺子放芝士糊比较容易。
放点蓝莓酱汁，画点花。
手贱，越放越多了。
上下170度，30分钟，然后拿出放凉，放冰箱，芝士蛋糕要冻的才好吃。 如果做6寸大的，时间稍微烤长一点点。
切小块，诱人的紫色。