渐变草莓冻芝士蛋糕

渐变草莓冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1、草莓300g洗净擦干加白砂糖60g捣成糊静置-1小时（后加柠檬汁小火煮）

2. 第2步.

   烤红丝绒戚风底-半小时（按蛋糕卷的做法烤了28*28的红丝绒蛋糕胚，用圆形模具切出两个圆，一个做底托，一个做夹心。）

3. 第3步.

   奶油奶酪250g切小块软化

4. 第4步.

   用冷水将丁吉利片15g泡软，用纸巾将其沥干，放入温牛奶70ml中搅拌融化

5. 第5步.

   开始熬酱-放凉的同时开始下一步

6. 第6步.

   奶油奶酪加糖粉40g打发无颗粒（一定要等奶油奶酪软化了再打，我喜欢用蛋抽）。加两个蛋黄、朗姆酒一勺、柠檬汁15ml，然后加酸奶200ml拌成芝士糊

7. 第7步.

   将4（吉利丁牛奶）倒入6（芝士糊）中搅匀

8. 第8步.

   淡奶油100g打至有纹路倒入7中搅匀，奶酪糊就完成了（因为加了吉利丁片，在分层的过程中奶酪糊可能会凝固，可隔水稍稍加热使其流动）

9. 第9步.

   将奶酪糊三等份。A红，B粉，C白。将草莓酱加入A、B，A中草莓酱的量应是B的两倍，可自行根据颜色酌量增减。（觉得不够红的可以加一些红曲粉调色）按照A、B、刷了草莓酱的戚风、C依次加入奶酪糊。每加一层速冻25分钟。

10. 第10步.

    冷藏4小时 合计：制作约2.5小时+冷藏4小时

11. 第11步.

    切面

12. 第12步.

    切面