虾仁豆腐蒸水蛋

虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤

1. 第1步.

   内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。

2. 第2步.

   蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。

3. 第3步.

   锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。

4. 第4步.

   虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。 然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。

5. 第5步.

   再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。 出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！