西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩提前解冻泡水，冷水，冷水，冷水下锅加姜片葱段八角，煮十五分钟左右（再烧一壶开水备用）

2. 第2步.

   锅内加50毫升左右食用油，加入冰糖，小火融化搅拌，这一步我们俗称熬糖色，让菜品色泽更好。

3. 第3步.

   冰糖熬制成这个状态就差不多，慢慢冒泡泡，再熬就苦了。

4. 第4步.

   从煮沸的牛肉锅里捞出牛肉，放进油锅，搅拌均匀以后，牛腩的颜色基本上都很漂亮了！八角姜和葱段可以一起捞出来，陈皮可以去掉。不要加盐，不要加盐，不要加盐，加了盐牛腩就不好炖烂了。可以加些生抽老抽调味儿，也可以不放，十三香放一勺，炒一小会儿，加开水，开水，开水稍微多一些，炖一个小时。

5. 第5步.

   西红柿，上方划十字，热水烫，剥皮（戴手套，会很烫）

6. 第6步.

   切西红柿，土豆胡萝卜备用。

7. 第7步.

   西红柿下锅，这次的西红柿不红，我加了少量的番茄酱。煮30分钟左右，加胡萝卜土豆。

8. 第8步.

   主材加完后，继续炖半个小时左右。

9. 第9步.

   这个时候就差不多了，放盐，再加入蒜苗段调味儿，搅拌均匀，三分钟关火。

10. 第10步.

    放香菜叶，上桌。