酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作酥皮:1.黄油隔水加热 2.和糖粉混合 3.筛入低筋面粉后搅拌 4.放入保鲜膜里捏成圆柱型，放入冰箱，待做好泡芙再拿出

2. 第2步.

   制作泡芙: 1.隔水加热 牛奶或水，黄油，糖 加热到沸腾 2.沸腾后筛入低筋面粉，搅拌，待到搅拌成上图状，离开水

3. 第3步.

   3.把鸡蛋打液，分次慢慢加入其中，待到上图状就不要再加鸡蛋了，太稀了泡芙难膨胀

4. 第4步.

   4.装入裱花袋，捏出粑粑状，一排4个，排3排 5.切酥皮，2mm高的酥皮，放在浆糊顶部，轻轻下压

5. 第5步.

   烤: 放在中层，上层190度，下层170度烤10分钟，然后上层170度，下层150度烤15分钟